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食物的发展终究会跟营养有关，而关注健康也并不意味着完全抛弃舒适和享受，健康的饮食需要食物来实现。
最近，美国网站“健康饮食”（EatingWell）发布了新一年的食物与营养的十大预测趋势。这些趋势体现了食物和营养的结合，健康与愉悦的结合。
EatingWell 是一家美国的健康食谱和饮食信息网站。它提供各种美味而健康的食谱、营养建议以及有关食物和饮食的文章。该网站致力于促进人们通过健康饮食来提升身体和心理健康。
趋势一：水合状态
保持水合状态将继续留在首要位置。在TikTok 等社交媒体上涌现了许多有关水和饮水习惯的趋势和内容。"WaterTok" 可能包括有关饮水方法、饮水挑战、饮水时间表等与水相关的话题。
Stanley tumblers 也成为最受欢迎的健康礼物之一。“Stanley tumblers”是指由Stanley品牌制造的随手杯（tumbler），通常是双层、不锈钢制成，具有保温和保冷的功能。
在网络媒体上，人们对水和水合的文章的兴趣较去年增长了29%。另外，人们对脱水问题的关心也持续增长。随着水合状态与积极的身心健康之间的关系变得更加明显，这一趋势将会继续增长。
趋势二：绿叶蔬菜
今年，烤卷心菜沙拉在TikTok上走红，预计各种各样的绿叶蔬菜将在这一趋势中崭露头角。绿叶蔬菜并不只在沙拉中受欢迎，在披萨饼、卷饼、烤卷心菜块等菜肴中也会出现它们的身影。
趋势三：功能性饮料
去年，该网站预测了另类咖啡将成为2023年的主要趋势。今年，功能性饮料的趋势将扩展至益生元和益生菌苏打水、电解质饮料。无论是保持活力还是促进肠道健康，宣称具有额外健康益处的“功能性饮料”都值得关注。
趋势四：肠道健康
人们在食物和饮料方面对“肠道健康”的兴趣大增。预计发酵食品和富含益生菌和益生元的成分将成为未来一年的主要关注点。此外，与肠胃健康相关的科普文章也受到更多人的关注。
趋势五：高蛋白零食
近两年植物蛋白是人们关注的热点。2024年，蛋白质将仍然收到追捧。
最新的蛋白质食品的趋势体现在零食上，已经有越来越多的高蛋白质零食出现在市场上，包括经典的坚果、混合果仁、酸奶、奶酪、蛋白棒，甚至还有高蛋白薯片。
趋势六：更年期食物
在美国，越来越多的名人开始在公众面前谈论更年期。“更年期”这个话题变得不再禁忌。Google的数据显示，与更年期相关的搜索正在大量增加。有助于缓解更年期症状的食物，更年期友好的饮食模式将成为许多人关注的焦点。
趋势七：无添加糖
EatingWell的数据显示，关于添加糖的文章浏览量比去年增长了1200%。请注意，添加糖指的是来自甜味剂、糖浆和蜂蜜的糖分，而不是水果、蔬菜和牛奶中天然存在的糖分。
趋势八：无酒精鸡尾酒Mocktails
Mocktails 通常由果汁、汽水、特制的混合饮料、草本配料、水果块或其他调味剂组成，以创造出与鸡尾酒相似的味道和外观，但却不含酒精。这使得那些选择不消费酒精的人，例如驾驶员、孕妇或对酒精过敏的人，也能够在社交场合中享受类似鸡尾酒的体验。
随着Dry January和Sober October等戒酒活动在社交媒体上的趋势每年都在增加，预计人们也对无酒精生活会更加感兴趣。
趋势九：冰浴和冷水浴
冷水浴被加入到日常例行活动中，成为名人们推崇的最新抗炎健康趋势。冰浴用水冷却器也出现在Google2023年的热门搜索家电名单上。
虽然它可能带来一些健康益处，如增加循环、增加新陈代谢和减轻肌肉酸痛，但如果不小心使用，它可能导致低温病和冷休克。请在使用前咨询医疗专业人员。
趋势十：对减肥药的兴趣
减肥药物将迎来明显的增长。Datassential报告称，14%的消费者对GLP-1受体激动剂处方药（包括Ozempic和Wegovy）表现出越来越多的兴趣。
随着更多的减肥药物得到批准，我们预计人们对它们的兴趣将继续增加。重要的是要记住，这些药物并不适合每个人，而且应该小心使用。
在考虑减肥药物时，重要的不仅仅是体重能否达到的数字，更重要的是减轻体重对人们的整体健康和生活质量的影响。
他们是否能够更多地运动？他们是否能够减少某些慢性病的风险？他们的睡眠是否改善？他们的生活质量是否提高？这些都是在选择减肥药物时需要了解的问题。
吴佳
知名科普作家
注册营养师
营养与食品安全硕士
- 中国营养学会“科学传播百名专家”
- 中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长、健康传播分会委员
- 获得第八届“中国营养学会科学技术奖”科普奖
- 首届“中国营养三十人论坛”注册营养师代表
- 多年担任中央电视台、北京电视台、北京广播电台等营养嘉宾
- 著有国内首部儿童营养科幻《宝塔历险记-营养师妈妈写给孩子的食育科普书》，豆瓣评分9.1；《营养师妈妈写给孩子的营养小词典》
- 参与编译《营养圣经》、《不要让美食伤害了你》等热门营养书籍
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