澳门一码一肖一特一中管家婆,超级好吃的五道家常下饭菜，做法简单又美味，吃完保证让你忘不了

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一、宫保鸡丁

准备食材：新鲜鸡脯肉300克、料酒1大勺、盐1/2小勺、蛋清1个、淀粉1大勺、豆瓣酱1大勺、鸡精少许、白糖1小勺、老抽少许、陈醋1大勺、葱姜蒜适量、小米辣适量、青瓜、胡萝卜各半根、花生米适量。

做法步骤：

1、将鸡脯肉切成约1厘米见方的小丁，加入盐、料酒、半个蛋清，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、腌制好的鸡丁中加入淀粉，继续抓拌均匀，使鸡丁上浆。

3、锅中倒入适量油，油热后下入鸡丁，迅速翻炒至变色并划散，盛出备用。

4、另起锅，倒入少量油，爆香葱姜蒜、小米辣和豆瓣酱，炒出红油。

5、倒入炒好的鸡丁、青瓜丁和胡萝卜丁，加入鸡精、白糖、老抽和陈醋调味，翻炒均匀。

6、加入少许清水，大火翻炒1分钟，使所有食材充分融合。

7、最后，如果喜欢，可以加入炸好的花生米，翻炒均匀后即可出锅。

二、黄焖鸡

准备食材：鸡腿肉500克、土豆2个（中等大小）、香菇8朵、料酒2大勺、葱姜适量、干辣椒适量、老抽1大勺、盐、鸡精、白糖、蚝油各适量、青红椒各半个。

做法步骤：

1、鸡腿肉切块，冷水下锅，加入料酒、葱姜，焯水2分钟后捞出，洗净备用。

2、锅中倒入少量油，放入鸡腿肉煸炒出鸡油，加入葱姜、干辣椒继续煸炒出香味。

3、加入老抽翻炒上色，倒入适量开水（没过食材），盖上盖子，小火焖煮10分钟。

4、土豆切块，香菇切片，放入锅中，加入盐、鸡精、白糖、蚝油调味，继续焖煮8分钟。

5、最后，加入青红椒块，大火收汁，翻炒均匀后即可出锅。

三、酱拌土豆丝

准备食材：土豆2个（中等大小）、白醋1大勺、蒜末适量、干辣椒、花椒各适量、盐、鸡精、生抽、陈醋各适量、香菜适量、花生米1小把。

做法步骤：

1、土豆去皮切丝，用清水冲洗去多余的淀粉，沥干水分。

2、锅中水烧开，加入白醋，倒入土豆丝焯水20秒后捞出，立即过凉水，保持脆爽。

3、将土豆丝沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、干辣椒段、花椒粒。

4、锅中烧热油，泼在蒜末、干辣椒和花椒上，激发出香味。

5、加入盐、鸡精、生抽、陈醋调味，撒上香菜段和花生米，抓拌均匀后即可食用。

四、白玉菇炒鸡蛋

准备食材：白玉菇150克、蒜苔100克、鸡蛋3个、葱蒜、小米辣各适量、蚝油、生抽 各1大勺、盐、鸡精各适量。

做法步骤：

1、白玉菇和蒜苔分别洗净切段，鸡蛋打散备用。

2、锅中水烧开，分别下入白玉菇和蒜苔焯水至断生，捞出沥干水分。

3、锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟成大块后盛出备用。

4、另起锅，爆香葱蒜和小米辣，加入蚝油、生抽炒出香味。

5、倒入焯好的白玉菇和蒜苔，以及炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。

6、加入盐和鸡精调味，大火快速翻炒均匀后即可出锅。

五、青椒酿肉

准备食材：青椒4个、肉馅200克、胡萝卜半个、葱姜末适量、盐、鸡精、胡椒粉各适量、鸡蛋1个、生抽、老抽、糖、水淀粉各适量。

做法步骤：

1、肉馅中加入胡萝卜末、葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉和一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

2、青椒洗净去蒂，用筷子或小刀去除内部的籽和筋膜。

3、将肉馅装入青椒中，填满后两端轻轻捏合封口。

4、锅中倒入适量油，油热后下入青椒，小火煎至两面金黄且肉馅熟透。

5、准备一个碗，加入生抽、老抽、糖和少量水淀粉调成料汁。

6、将料汁倒入锅中，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠，使青椒充分吸收味道。

7、最后，大火收汁，将青椒酿肉盛出装盘即可。

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