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东北美食之旅：不容错过的十道经典菜肴

哈尔滨是彻底火出圈了，冰雪大世界的奇观意境深受游客们的喜爱。人们讨论最多的就是到哈尔滨感受一下东北冬天的寒冷。

哈尔滨作为黑龙江省的省会城市，不仅景色优美，人热情好客，东北美食也是独树一帜，别具匠心。放眼望去，地道的东北菜馆随处可见，东北菜以豪放、码大、鲜香、浓郁、浓香、营养的特点而著名。以下是到东北必吃的十道东北菜，不容错过哦！

酸菜汆白肉：必吃的美食之一，用五花肉片和酸菜炖煮而成，烀肉的原汤加入脆爽的东北酸菜，酸鲜香可口，味道鲜美，香气扑鼻。

熘肉段：媲美锅包肉的一道传统菜，猪瘦肉加入淀粉炸制金黄，裹上咸鲜的汁水，不仅颜色漂亮，口感也别具一格，吃起来外焦里嫩，下饭下酒均可。号称男士菜！

酱骨头：用猪棒骨或腔骨制作而成，用东北特有的酱汤加入香辛料卤熟，酱香四溢，软烂入味还脱骨，回味浓郁，值得品味。

猪肉炖粉条：大块猪肉、土豆粉条加入酱油，再加入葱姜、大料、桂皮、十三香等调料小火炖煮而成，汤汁鲜美，软烂咸香，粉条爽滑筋道。

东北烧烤：有人说到东北不吃烧烤等于白来，的确，东北烧烤号称第二大工业，全国各地的烧烤都得像东北口味看齐。东北烧烤口味独特，品种多样，炭火烤制，口感鲜美。推荐烧鸽子、烤蚕蛹、大油边、酱油筋值得玩味儿一番。

杀猪菜：杀猪菜是东北传统菜肴，可以去专门做杀猪菜的馆子一饱口福。杀猪菜讲究从头吃到尾，品一次会颠覆你的想象和认知。

肠灌肉、血肠、拆骨肉、酸菜白肉锅是必吃菜肴。对了，蒜泥、酱油、烤醋、烤辣椒为蘸碟，风味别具一格。那种感觉会让你痴狂。

排骨炖油豆角：这道菜可以是菜的形式，也可以是铁锅炖的方式出现，大多会添加土豆作为辅料。将排骨、油豆角用大豆油炒香，加入葱姜十三香或者黄豆酱，加入清水炖熟，油豆角软糯入味，口感鲜美，营养丰富。

得莫利炖鱼：起源于得莫利的村子炖鱼好吃而出名，选用江中的大鲤鱼，加入五花肉、豆腐和粉条或白菜一起炖煮，酱香浓郁，口感层次分明，鲜香四溢，下饭还好吃，是东北比较有名的东北菜之一。

锅包肉：要说东北菜最有名气的当属锅包肉了，不仅颜色漂亮，口感也独具特色，适合南北方的人群。锅包肉选用猪瘦肉或猪里脊切成大片，裹匀土豆淀粉，先炸至金黄酥脆后烹入酸甜汁，迎面而来的扑鼻香味。它是东北地区最具特色的菜肴之一，酸甜适口，外焦里嫩，颜色诱人。极力推荐。

尖椒干豆腐：东北特有的干豆腐，经过烧制、勾芡、提味，豆皮薄而不碎，筋道爽滑。咸鲜微辣，适合下饭。这道菜是非常接地气的一道东北菜，经济实惠还好吃。这些菜只是东北菜的一部分，点菜时请您注意少点，不够再加，否则就真的吃不了兜着走了！

除了以上十道菜，还有许多其他的东北美食，如哈尔滨红肠、对青烧鹅、沟帮子熏鸡、地三鲜、大拉皮、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、铁锅炖大鹅等。到东北旅游，一定要多品尝一下当地的美食，感受一下东北人的豪放和热情。也欢迎老铁们补充更多好吃的东北菜。

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